SIEX - Sistema de Informações de Extensão

Programa preliminar: Revisão dos conceitos de perigo e risco; Risco sanitário; Risco de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA); Fatores causais de surtos de DTHA; Análise de risco na segurança dos alimentos; Componentes da análise de risco: gestão, avaliação e comunicação de risco; Convite à prática consciente da comunicação de risco. Percepção de risco e ilusões cognitivas associadas: Conceitos; Fatores que influenciam; Relação com a Segurança dos Alimentos; Exemplos. Integração dos saberes técnico e perceptivo.

Objetivos e Resultados Esperados: Objetivos: Geral: Compreender os fundamentos da análise de risco e refletir sobre os fatores emocionais e cognitivos que influenciam a percepção e a comunicação de risco no contexto da segurança dos alimentos. Específicos: - Apresentar as etapas da análise de risco: avaliação, gerenciamento e comunicação. - Discutir como a percepção de risco é construída social e individualmente. - Identificar ilusões cognitivas que afetam a tomada de decisão em segurança dos alimentos. - Estimular a reflexão crítica sobre a interface entre ciência, emoção e política na comunicação de risco. - Fortalecer a atuação dos profissionais da saúde e da academia em estratégias de comunicação mais eficazes e empáticas. Resultados esperados: Ao final desta aula, o participante será capaz de: Caracterizar perigo e risco; Explicar o conceito de risco sanitário; Descrever os componentes da análise de risco: avaliação, gerenciamento e comunicação. Criticar estratégias de comunicação de risco. Listar pontos principais da percepção de risco e ilusões cognitivas associadas (viés otimista, ilusão de controle e lócus de controle). Relacionar a percepção de risco e as ilusões cognitivas com as decisões, atitudes e práticas. Reconhecer a percepção de risco como estratégia diagnóstica promissora para a realização de intervenções em segurança dos alimentos. Introduzir os conceitos à prática profissional.

Programação do evento: Webinar sobre Análise de riscos, percepção de risco e ilusões cognitivas. Duração: 3h (9h00 às 12h00). Aula dialogada com apoio de recurso multimídia. - Estabelecimento de diálogo entre participantes e ministrantes, sendo o ministrante facilitador e mediador do processo ensino-aprendizagem. - Reflexão e discussão sobre a relação das ilusões cognitivas nas decisões, atitudes e práticas relacionadas à Segurança dos Alimentos - Exemplificação por meio de aula expositiva e vídeo.

Estratégias de Divulgação: E-mail e grupo de whatsapp. *Evento fechado para público específico: profissionais do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNSV), membros do Grupo de Estudo em Risco e Resiliência em Segurança dos Alimentos (GERRSAL) e membros do projeto de cooperação UNIFESP/ANVISA: Alinhamento da Estratégia Global de Segurança dos Alimentos da Organização Mundial de Saúde com o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária no Brasil: fortalecimento das autoridades sanitárias e do setor regulado de alimentos.