30027 - Alimentos ultraprocessados: Uma explicação convincente, de pesquisadores brasileiros, para a pandemia de obesidade e outras doenças crônicas relacionadas à alimentação.
Ano Base: 2026Tipo de ação: EVENTO
Programa preliminar
Programa preliminar: A Aula Magna discutirá o papel dos alimentos ultraprocessados como principal determinante da pandemia de obesidade e outras doenças crônicas, contrapondo explicações tradicionais baseadas em nutrientes isolados. Serão apresentados dados de tendências no Brasil e no mundo, a classificação NOVA e a hipótese central de que a substituição de padrões alimentares tradicionais por dietas ultraprocessadas aumenta o risco de múltiplos desfechos de saúde. A aula sintetizará evidências provenientes de estudos observacionais, meta-análises e ensaios clínicos, além de explorar mecanismos biológicos e comportamentais envolvidos, destacando as implicações para políticas públicas e a necessidade de respostas globais baseadas em evidências
Objetivos e Resultados Esperados: Espera-se que os participantes compreendam criticamente as limitações das abordagens centradas em nutrientes e reconheçam o papel dos padrões alimentares ultraprocessados na determinação das DCNT. Ao final, deverão ser capazes de interpretar evidências científicas sobre o tema, articular os mecanismos envolvidos e identificar implicações práticas para vigilância, pesquisa e formulação de políticas públicas, com foco em estratégias efetivas de prevenção em nível populacional.
Programação do evento: Palestra: Alimentos ultraprocessados: Uma explicação convincente de pesquisadores brasileiros para a pandemia de obesidade e outras doenças crônicas relacionadas à alimentação. 17/06/2026 às 11h
Estratégias de Divulgação: Site, redes sociais e newsletter